現在まで米国でシェフ、フードライター及び料理コンサルタントとして活動。 主に食品メーカーのレ シピ開発や商品開発、中東の王室やセレブリ ティーのプライベートシェフ、レストランのコンサ ルティングに至るまで幅広く カバー。 生後6ヶ月で 家族とともに渡米。アメリカ・サンフランシスコで 育ち、母親 が日本料理の 教室を営んでいたことをきっかけに料理に興味を持つ。NY在住時に料 理研 究家となり、 アメリカの有名な食番組に出演した ことでその人気を不動のものとした。 日本でも大 手乳製品メーカーや大手食品卸メーカーとのコラ ボ企画など 活動の幅を広げている。
健康によく美味しい料理を全ての国や地域のの人々 が楽しむことができ るようになれば、世界はもっ と良いものになると提唱。マークマツモトのコン セプトである「No Recipes」は、文字通り「レシ ピなんて存在しない」を 意味する。基本的な技術 を学ぶことができれば、人々は自らの手で料 理を 探求することができる。全ての人に「No Recipes」を通して素敵なLIFEを提供します。